Ресторан "Шале"

Зал на 100 мест. 3-хразовое питание ресторанная подача и оформление блюд.

Консультация врача диетолога.

Меню, неповторяющееся в течение 10 дней. Каждый день 65-67 видов блюд.

Для номеров категории - Люкс, Гранд Люкс.

• 100 посадочных мест
• 2000 Ккал в день
• 3-разовое сбалансированное питание
• Изысканные блюда
• Ресторанные подача и оформление блюд
• Неповторяющееся в течение 10 дней меню

Книга рецептов ресторана

• 125,99 кКал Паста с томатным соусом

  Паста с томатным соусом

  

  125,99 кКал

  Паста с томатным соусом

  ИНГРИДИЕНТЫ

  • - масло сливочное 6 г
  • - лук репчатый 8 г
  • - чеснок 1,2 г
  • - орегано 0,5 г
  • - соль 0,5 г
  • - перец черный молотый 0,2 г
  • - сахар 1 г
  • - томатная паста 8 г
  • - сок томатный 50 г
  • - спагетти 19 г
  • - веточка тимьяна 3 г

  1. Для приготовления соуса лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и пассеруем на разогретой со сливочным маслом сковороде, добавляем чеснок, орегано и продолжаем пассеровать 2-3 минуты.
  2. Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.
  3. Вводим в соус томатный сок, соль, перец, сахар и тщательно все перемешиваем.
  4. Спагетти отвариваем до состояния полуготовности, промываем горячей водой, выкладываем в тарелку и заливаем кипящим соусом.
  5. Украшаем веточкой тимьяна.
• 656,53 кКал Рулет рибай с соусом из вешенок

  Рулет рибай с соусом из вешенок

  

  656,53 кКал

  Рулет рибай с соусом из вешенок

  ИНГРИДИЕНТЫ

  • - говядина, рибай, толстый край охлажденный 180 г
  • - масло подсолнечное 2 г
  • - соль 0,1 г
  • - перец черный 0,1 г
  • - лук репчатый 6 г
  • - томатная паста 10 г
  • - грибы вешенка 8,5 г
  • - масло подсолнечное 1,1 г
  • - масло топленое 1,1 г
  • - вода 11 мл
  • - сладкий соус чили 3,3 г
  • - зелень кинзы 07 г

  1. Для приготовления томатно-грибного соуса вешенки рвем руками по волокнам и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  2. Лук мелко рубим и обжариваем на смеси растительного и топленого масла до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, специи , соус чили, воду.
  3. Доводим все до кипения и добавляем заранее обжаренные вешенки.
  4. Прогреваем минут 5-10, за минуту до готовности добавляем рубленую кинзу и все снова доводим до кипения.
  5. Снимаем соус с огня.
  6. Подготовленный стейк сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем перцем черным молотым, солим, заворачиваем в рулет, закрепляем шпажкой и готовим в разогретой заранее до 200 °С духовке до готовности, в зависимости от степени прожарки, которую предпочитаете.
  7. При подаче на тарелку наливаем соус, сверху выкладываем рулет из рибая.
• 300,21 кКал Кюфта из говядины с мятно-йогуртовой начинкой

  Кюфта из говядины с мятно-йогуртовой начинкой

  

  300,21 кКал

  Кюфта из говядины с мятно-йогуртовой начинкой

  ИНГРИДИЕНТЫ

  • - фарш из говядины 103 г
  • - лук репчатый 38 г
  • - мята 1 г
  • - яичный желток 10 г
  • - йогурт 40,8 г
  • - мята 0,8 г
  • - сок лимона 0,8 г

  1. Подготовленную говяжью вырезку и репчатый лук пропускаем через мясорубку.
  2. В полученный фарш добавляем рубленую мяту и желток, фарш тщательно вымешиваем.
  3. Из говяжьего фарша формуем аналог фрикаделек продолговатой формы по 70 г (две штуки на порцию), прокалываем бамбуковой шпажкой и готовим на противне, смазанном маслом в разогретой заранее до 180 °С духовке 15 минут.
  4. Для приготовления соуса в емкости смешиваем йогурт, мяту и сок лимона. Измельчаем массу блендером до однородного состава.
  5. Перед подачей необходимо убрать с поверхности соуса пену, если она образовалась.

Учитесь готовить правильно здоровую вкусную еду вместе с нами
в телеграм-канале "Неделя новой жизни"

Фото ресторана