Ресторан "Сибирь"

Питание в 2 смены.

Два просторных зала на 400 мест. 3-хразовое питание по системе «Шведский стол».

Возможность выбора диеты (14 диет). Консультация врача диетолога.

Меню, неповторяющееся в течение 10 дней. Каждый день 63-65 видов блюд.

Для номеров категории - Стандарт одноместный, Стандарт 1 категории, Стандарт плюс, Стандарт 2-х комнатный, Стандарт улучшенный, Студия, Студия улучшенная.

• 400 посадочных мест
• 2 000 Ккал в день
• 3-разовое сбалансированное питание
• 63-65 видов блюд
• Неповторяющееся в течение 10 дней

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ В РЕСТОРАНЕ «СИБИРЬ»

В залах ресторана «Сибирь» представлены основные варианты диет, которые отображены цветовым кодом в названии к каждому блюду.

- Основной вариант диеты (ОВД) – зеленый цветовой код (1,2,3,5,6,7,9,10,12,13,14,15)

-Щадящий вариант диеты (ЩДВ) – красный цветовой код (1б, 4б,5п)

- Высокобелковая диета (ВБД) – синий цветовой код (4э, 4аг, 5п, 7в, 7е, 9б, 10б)

- Низкокалорийная диета (НКД) – фиолетовый цветовой код (8, 8ас,9а,10с)

В названии каждого блюда нанесены специальные рекомендации, например: не содержит глютен, лактозу, сахар и т.д., либо указывает на содержание основных аллергенов в блюде.

Одним из важнейших методов комплексной терапии в siberia resort & spa является полноценное, сбалансированное по основным питательным веществам питание. Мы пристально следим за качеством наших продуктов, разнообразием и вкусом блюд, за отзывами наших Гостей. Хотите питаться и вкусно и правильно – приезжайте отдыхать к нам!

Книга рецептов ресторана

• 125,99 кКал Паста с томатным соусом

  Паста с томатным соусом

  

  125,99 кКал

  Паста с томатным соусом

  ИНГРИДИЕНТЫ

  • - масло сливочное 6 г
  • - лук репчатый 8 г
  • - чеснок 1,2 г
  • - орегано 0,5 г
  • - соль 0,5 г
  • - перец черный молотый 0,2 г
  • - сахар 1 г
  • - томатная паста 8 г
  • - сок томатный 50 г
  • - спагетти 19 г
  • - веточка тимьяна 3 г

  1. Для приготовления соуса лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и пассеруем на разогретой со сливочным маслом сковороде, добавляем чеснок, орегано и продолжаем пассеровать 2-3 минуты.
  2. Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.
  3. Вводим в соус томатный сок, соль, перец, сахар и тщательно все перемешиваем.
  4. Спагетти отвариваем до состояния полуготовности, промываем горячей водой, выкладываем в тарелку и заливаем кипящим соусом.
  5. Украшаем веточкой тимьяна.
• 656,53 кКал Рулет рибай с соусом из вешенок

  Рулет рибай с соусом из вешенок

  

  656,53 кКал

  Рулет рибай с соусом из вешенок

  ИНГРИДИЕНТЫ

  • - говядина, рибай, толстый край охлажденный 180 г
  • - масло подсолнечное 2 г
  • - соль 0,1 г
  • - перец черный 0,1 г
  • - лук репчатый 6 г
  • - томатная паста 10 г
  • - грибы вешенка 8,5 г
  • - масло подсолнечное 1,1 г
  • - масло топленое 1,1 г
  • - вода 11 мл
  • - сладкий соус чили 3,3 г
  • - зелень кинзы 07 г

  1. Для приготовления томатно-грибного соуса вешенки рвем руками по волокнам и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  2. Лук мелко рубим и обжариваем на смеси растительного и топленого масла до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, специи , соус чили, воду.
  3. Доводим все до кипения и добавляем заранее обжаренные вешенки.
  4. Прогреваем минут 5-10, за минуту до готовности добавляем рубленую кинзу и все снова доводим до кипения.
  5. Снимаем соус с огня.
  6. Подготовленный стейк сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем перцем черным молотым, солим, заворачиваем в рулет, закрепляем шпажкой и готовим в разогретой заранее до 200 °С духовке до готовности, в зависимости от степени прожарки, которую предпочитаете.
  7. При подаче на тарелку наливаем соус, сверху выкладываем рулет из рибая.
• 394,56 кКал Утиная ножка, томленная с овощами

  Утиная ножка, томленная с овощами

  

  394,56 кКал

  Утиная ножка, томленная с овощами

  ИНГРИДИЕНТЫ

  • - утиный окорок 182 г
  • - лук репчатый 60 г
  • - морковь 84 г
  • - корень сельдерея 54 г
  • - куриный бульон 50 г
  • - соус демиглас 5 г
  • - апельсин 70 г
  • - смородина черная 32 г
  • - соус бальзамический 3,5 г
  • - уксус бальзамический 1,3 г
  • - розмарин 0,3 г
  • - мёд 2,7 г
  • - сахар песок 2 г
  • - масло топленое 3 г

  1. Для приготовления блюда необходимы подготовительные этапы.
  2. Для приготовления карамелизированного апельсина: апельсин нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем ломтики на пергамент, поливаем топленым маслом, посыпаем сахаром и готовим в разогретой заранее до 200 °С духовке 5-7 минут.
  3. Готовим маринад на основе куриного бульона: куриный набор для бульона заливаем холодной водой, быстро доводим до кипения и варим на слабом огне 1-2 часа после закипания.
  4. В процессе варки снимаем жир и пену.
  5. За 30 минут до готовности бульона в него добавляем овощи: лук репчатый, морковь, корень сельдерея, соус демиглас, апельсин, чеснок и тимьян. Маринад готов.
  6. Соус из черной смородины: Смородину размораживаем, выкладываем в сотейник, добавляем мед, соус бальзамический, уксус бальзамический и розмарин.
  7. Полученную массу измельчаем блендером, процеживаем через сито, отжимаем ягоды.
  8. Соус возвращаем в сотейник, ставим на плиту и на слабом огне выпариваем 5-7 минут.
  9. А теперь будем готовить само блюдо. Утиный окорочок обжариваем на сковороде-гриль до появления полосок, выкладываем в жаропрочную емкость, заливаем подготовленным маринадом, накрываем фольгой и запекаем в разогретой заранее до 180 °С духовке 60-80 минут.
  10. При подаче на тарелку выкладываем окорочок, сверху декорируем карамелизированным апельсином.
  11. Готовое блюдо декорируем соусом из смородины и зеленью.
• 522,72 кКал Бедро цыпленка в апельсиновом соусе

  Бедро цыпленка в апельсиновом соусе

  

  522,72 кКал

  Бедро цыпленка в апельсиновом соусе

  ИНГРИДИЕНТЫ

  • - бедро куриное охлажденное 243 г
  • - крахмал картофельный 2 г
  • - сок апельсиновый 70 г
  • - апельсин 16 г
  • - соль 0,1 г

  1. Бедро выкладываем в жаропрочную емкость, солим, посыпаем крахмалом, слегка прихлопывая крахмал.
  2. На дно выливаем апельсиновый сок.
  3. Выкладываем тонко порезанные кружки апельсина (до 7 мм толщиной), выкладываем бедро и между ними помещаем кружки апельсина, чтобы части курицы не соприкасались друг с другом.
  4. Запекаем в разогретой заранее до 180 °С духовке 30 минут.
  5. При подаче на дно тарелки наливаем соус, образовавшийся в результате запекания, украшаем бедро карамелизованными апельсинами, на которых оно запекалось.

Учитесь готовить правильно здоровую вкусную еду вместе с нами
в телеграм-канале "Неделя новой жизни"

Смотреть больше блюд

Фото ресторана